Belle Hélène

Mousse au chocolat noir, accompagnée de poires au sirop, entourée d’un biscuit Joconde, séparé d’une génoise au cacao, imbibée à l’alcool de poire.

COMPOSITIONS

Mousse au chocolat noir : crème fleurette , chocolat noir [(cacao min. 57,8%), pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, vanille naturelle, peut contenir du lait], sucre, jaunes d’œufs.

Génoise au chocolat: œufs, sucre, farine de blé, cacao.

Biscuit Joconde: poudre d’amandes, sucre, blanc d’œufs, œufs, farine de blé, beurre, cacao.

Sirop : sucre, eau, alcool de poires.

Poires au sirop, nappage (sucre, sirop de glucose, eau, fruit (5%) gélatine: pectine, acidifiant: acide citrique, conservateur: sorbate de potassium, arôme.).