Mirroir framboises lychée
Mousse au lychee entourée de framboises, entre deux disques de biscuit aux amandes, décoré d’un glaçage miroir au framboises .
COMPOSITIONS
Biscuit aux amandes : sucre, , amandes, blancs d’œufs.
Mousse au lychee : crème fleurette , purée de lychee, sucre, concentré de citron, gélatine
Glaçage miroir: purée de framboises, sucre, gélatine
framboises
